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2020-06-261043

蛋白質飼料是指干物質中粗纖維含量在18%以下,粗蛋白質含量在20%以上的飼料。包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料及非蛋白氮飼料。其中植物蛋白質飼料主要有以下3類。

1、豆類籽實

包括高脂肪、高蛋白質的油料作物籽實如大豆、花生等,以及高碳水化合物、高蛋白的豆類如豌豆、蠶豆等。前者一般不直接用作飼料。豆類籽實中粗蛋白質含量20%~40%,較谷實類豐富,且賴氨酸和蛋氨酸的含量較高,品質優于其他植物性飼料。

除大豆外,脂肪含量2%左右,消化能較高。礦物質與維生素含量與谷實類相當,維生素B1和維生素B2的含量稍高于谷實類,鈣含量稍偏高,鈣、磷比例不平衡。生的豆類籽實含有一些不良物質,如大豆中含有抗胰蛋白酶、尿素酶、皂素與血凝素等,這些物質降低了飼料的適口性及蛋白質的利用率,使用時應經過適當的加熱處理。

2、餅粕類

是豆類籽實及飼料作物籽實制油后的副產品,壓榨法制油后的副產品稱為油餅,溶劑浸提法制油后的副產品為稱油粕。常用的餅粕有大豆餅粕、花生餅粕、棉籽(仁)餅粕、菜籽餅粕、亞麻餅、向日葵餅、芝麻餅等。

大豆餅粕是我國目前最常用的蛋白質飼料。其消化能和代謝能均高于其籽實,氮的利用效率較高。粗蛋白含量為42%~ 47%,蛋白質中賴氨酸含量高,且與精氨酸比例適宜。蛋氨酸含量低于菜籽餅粕和葵花仁餅粕而高于棉仁餅粕和花生餅粕,因此,在以大豆餅粕為主要蛋白質飼料的配合飼料中需添加蛋氨酸。與其他餅粕相比,異亮氨酸含量高,且與亮氨酸比例適當,色氨酸和蘇氨酸含量也較高。這些均可填補玉米的不足,因此以大豆餅粕與玉米為主搭配組成的飼料效果較好。

棉籽餅粕的營養價值因加工方法的不同差異較大。棉籽脫殼后制油形成的餅粕為棉仁餅粕,粗蛋白含量為41%~44%,粗纖維含量低,能值與豆餅相近。不去殼的棉籽餅粕含蛋白質22%左右,粗纖維含量高,為11%~20%。帶有一部分棉籽殼的為棉仁(籽)餅粕,粗蛋白含量34%~36%。

花生餅粕有甜香味,適口性好,營養價值僅次于豆餅。去殼的花生餅粕能值和蛋白質含量在餅粕中最高,粗蛋白含量為44%~49%,是一種優質蛋白質飼料。帶殼的花生餅粕粗蛋白質和有效能相對較低,氨基酸組成不佳,賴氨酸含量僅為大豆餅粕的52%,蛋氨酸含量也較低,精氨酸含量特別高,在配合飼料中使用時應與含精氨酸少的菜籽餅粕、血粉等混合使用。粗纖維含量為20%左右。

菜籽餅粕適口性較差,有效價值也較低,含粗蛋白質36%左右。蛋氨酸含量在餅粕中名列第二,精氨酸含量在餅粕中最低。磷的利用率較高,硒含量是植物性飼料最高的,錳含量也較豐富。

芝麻餅含粗蛋白質40%左右,蛋氨酸含量高達以上,是所有植物性飼料中含量最高的。其賴氨酸含量不足,精氨酸含量過高,有很濃的香味。

葵花子(仁)餅粕營養價值決定于其脫殼的程度。脫殼的葵花仁餅粕含粗纖維低,粗蛋白含量為28%~32%,賴氨酸不足,蛋氨酸含量高于花生餅、棉仁餅及大豆餅,鐵、銅、錳含量及B族維生素含量較豐富。

3、酒糟

造酒的原料經過發酵后,剩下的廢棄物就是酒糟,酒糟的營養價值與釀酒的原料有關,就糧食酒而言,糧食中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取,故留在酒糟中的其他營養物質,如粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維與灰分等含量相應提高了,其消化率變化不大。各種酒糟干物質粗蛋白質含量16%左右,消化能 兆焦/千克以上,富含B族維生素,鈣、磷比例不平衡。

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