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王鴻澤|酵母在反芻動物健康養殖中的應用和鑒別

2020-09-24997
酵母在反芻動物健康養殖中的應用和鑒別

王鴻澤(安琪酵母股份有限公司)

一、關于酵母

酵母屬于真菌,是一類單細胞真核微生物的統稱,喜在糖分高、偏酸性環境中生長?;罱湍缚勺鳛橐嫔?,調節胃腸道菌群,還可作為飼用發酵菌劑,提高飼料營養價值。酵母自身富含營養成分、活性物質,可以富集金屬元素,可作為功能性蛋白原料、免疫增強劑、霉菌毒素吸附劑、抑菌促生長劑等。酵母可以以飼料原料(單細胞蛋白)、微量元素、著色劑、多糖和寡糖、微生物多種形式添加至飼料中,所使用的菌種包括釀酒酵母、產朊假絲酵母、紅法夫酵母。

二、活酵母與瘤胃健康

瘤胃為反芻動物提供約60%的代謝蛋白和80%能量,瘤胃中含大量微生物。瘤胃的健康受瘤胃微生物影響,而瘤胃內環境又制約著瘤胃微生物。因此,維持正常的瘤胃內環境,可促進瘤胃微生物平衡和瘤胃健康。正常瘤胃內含0.1-0.5%氧,pH為6.1-6.8。瘤胃內微生物均為嚴格厭氧型,但對pH的適宜范圍各不相同。瘤胃酸中毒會導致瘤胃乳頭脫落、小腸變細、纖維素消化率下降、采食量下降、糞中過料(20%過料)、糞便稀、跛行、增重慢、肝腎臟受損、黃膘。

大量試驗證明,反芻動物日糧中添加反芻動物專用酵母可預防酸中毒、提高消化率、增加產奶量/日增重。作用機制包括:促進乳酸利用菌增殖,抑制乳酸產生菌增殖,提高乳酸利用率;促進多種纖維分解菌增殖,提高粗飼料消化率;提高瘤胃微生物的豐度和多樣性。

三、酵母細胞壁與腸道健康

幼齡反芻動物腹瀉發生率>30%,腸道健康至關重要。腸道屏障包括機械屏障、微生物屏障、化學屏障和免疫屏障。健康的腸道應有完整、成熟的宏觀、微觀形態學結構,相對穩定的微生物生態系統及相對穩定的免疫調控網絡。

酵母細胞壁是指酵母經液體發酵得到的菌體,再經自溶或外源酶催化水解后,或機械破碎后,分離得到的細胞壁濃縮或干燥得到的產品。酵母細胞壁可激活免疫系統、吸附霉菌霉素、吸附并排除病原菌。試驗證明,酵母細胞壁可有效改善斷奶犢牛腸道粘膜形態,促進組織結構發育完善;可促進腸道緊密連接蛋白及sIgA的mRNA表達量,增強腸道屏障功能;提高血清免疫球蛋白及細胞因子水平,提高免疫力;提高盲腸微生物多樣性和豐度,顯著提高乳酸桿菌屬細菌。

四、酵母細胞壁產品的鑒別

不是所有的酵母細胞壁都是活化的。普通酵母細胞壁與活化酵母細胞壁在工藝、溶解率、電鏡圖片、對大腸桿菌和沙門氏菌的吸附率、動物利用率、動物應用試驗等方面存在顯著差異。

酵母在反芻動物健康養殖中的應用和鑒別

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